免费论文
收费论文
发表论文
我要投稿
设为首页 招标网
联系我们
经济学|管理学|法学|计算机|医学|教育|文学|政治|艺术|哲学|更多 经济学|管理学|法律|计算机|医学|教育|文学|政治|艺术|哲学|更多
 论文搜索
  推荐服务: 论文发表 收费论文
期刊论文格式
毕业论文格式
期刊论文范文
毕业论文范文
论文致谢
毕业论文答辩
开题报告
论文选题
英文摘要书写
基于电子鼻的牛肉新鲜度检测
中文名称: 基于电子鼻的牛肉新鲜度检测
全文提供: 购买充值卡,就可下载本篇论文全文  
论文编号: 3444403收藏本论文】【我的收藏】【我要投稿
英文名称: Detection of Beef Freshness by an Electronic Nose
学位类型: 硕士毕业论文
作者: 涉及隐私,隐去***  作者本人请参看权力声明>>
导师: 涉及隐私,隐去***
毕业学校: 涉及隐私,隐去***
专业: 生物系统工程
毕业年份: 涉及隐私,隐去***
关键字: 电子鼻 模式识别 新鲜度 人工神经网络 挥发性盐基氮 贮藏时间 颜色参数
简介目录: 点击此处 免费索取本论文简介和目录>>
全文提供: 购买充值卡,就可下载本篇论文全文  

       论文发表:快速、低价、包过!发表论文就找论文天下

论文简介:本研究的主要内容是利用电子鼻对牛肉新鲜度进行检测,同时对其他理化指标进行了检测,并通过多种模式识别方法对数据进行分析,探讨电子鼻用于牛肉新鲜度检测的可行性,并建立了效果最佳的检测及模式识别方法,对牛肉新鲜度及相关的理化指标进行定性与定量的分析。 首先通过预备实验进行实验参数优化的研究。在不同的样品温度、顶空空间、样品重量、密封时间及有无EDU的条件下,对不同新鲜度的样品进行电子鼻检测,并对数据进行PCA及方差分析,得出最优的实验参数:样品温度为8℃、顶空空间500ml、样品质量25g、密封时间5min并且不采用EDU处理。 正式实验分别对三批牛肉样品进行了电子鼻检测、色差计检测及酸度、挥发性盐基氮、细菌总数等理化指标的检测。第一批为新鲜样品并在2℃条件下贮藏;第二批为新鲜样品并在5℃条件下贮藏;第三批为冷冻的样品并在5℃条件下贮藏。 基于第一批样品,对色差计所测得的各颜色参数进行PCA及判别分析,效果较差。因样品的颜色参数与样品本身的部位、脂肪含量等因素有较大关系,造成数据十分离散,所以不能根据各颜色参数对样品进行分类。 同样基于第一批样品,对电子鼻所采集的数据进行了PCA、判别分析及多种神经网络分析。分析结果表明,电子鼻的传感器响应随样品新鲜度的不同而有明显的变化,尤其是传感器4、6、7、8、10与样品贮藏时间的相关性较好;不同新鲜度的样品在PCA分析图上,可以较好地聚类,说明电子鼻用于牛肉新鲜度检测是十分可行的;判别分析效果良好,电子鼻可以对不同新鲜度的牛肉样品进行定性分析;选用GRNN作为模式识别方法,以15s、30s、40s、50s的数据作为输入向量,电子鼻也可以对样品的贮藏时间、挥发性盐基氮的含量、细菌总数及感官评价得分做较好的预测,其中标准误差Se分别为:1.36(天)、4.64(mg/100g)、16.12(105个/g)、1.31。 与BPNN相比,GRNN不但具有方便,简单和运算速度快等优点,还具有性能稳定、预测精度高、泛化能力强等优点,在本次实验中,其效果明显优于BPNN,是电子鼻进行模式识别和定量预测的一种优良的神经网络模型。 采用第一批的样本建立了数据库和神经网络模型,对第二批的样品进行电子鼻检测并用建立好的模型对挥发性盐基氮、细菌总数感官评价得分进行了预测,效果较好,预测的标准误差分别为7.31(mg/100g)、26.59(105个/g)和1.69。然而对第三批的样品进行预测,效果较差,预测的标准误差分别为12.76(mg/100g)、60.35(105个/g)和1.93。这说明:不同的的贮藏条件对牛肉的气味及电子鼻的检测结果有较大的影响,所以对不同条件下贮藏的样品,其检测分析应建立特定的预测模型。
本类相关论文:
·牛肉新鲜度检验指标的研究
·HPLC法测定猪组织中氟喹诺酮类兽药残留的方法
·PG-100猪胴体分级仪瘦肉率预测及猪胴体分级
·牛胴体眼肌切面图像的分割研究
·基于遗传组合网络的猪肉新鲜度人工嗅觉系统研究
·不同温度下鸡肉新鲜度指标的研究
·ISO22000食品安全管理体系在肉鸡屠宰企业
·动物性食品中磺胺残留的分析技术
·猪肉颜色等级评定与不同颜色等级肌肉匀浆物凝胶特
电子鼻论文 模式识别论文
·电子鼻在苍术质量评价中的应用研究
·基于仿生嗅觉和核方法的中药材鉴别研究
·土壤和地下水中挥发性氯代烃污染的快速检测技术
·虾类副产物酶解工艺和美拉德反应技术研究
·城市污水处理厂挥发性有机恶臭污染物的来源及感官
·基于声发射的磨削工况在线监测方法研究
·基于小波分析与人工神经网络水轮机振动信号分析
·模式识别技术在木材ATR识别中的应用研究
·基于皮肤镜图像的皮肤病变检测方法研究
·乳腺X线摄片中肿块的计算机辅助诊断方法研究
新鲜度论文 人工神经网络论文
·仿生触觉与常规方法检验肉品新鲜度的研究
·肉的新鲜度检测方法的研究
·蚕蛹性价比评估及对鲫鱼生长影响的研究
·不同品质的鱼粉对凡纳滨对虾(Litopenae
·基于近红外光谱漫反射技术检测鸡蛋新鲜度的研究
·基于神经网络的路段行程时间预测研究
·基于神经网络的教学质量评价模型研究
·热连轧板形控制模型优化与应用研究
·轴流压气机气动数值优化设计与分析
·GIS技术在玉米精准施肥专家系统研制中的应用研
贮藏时间论文  
·养殖大黄鱼蛋白质冷冻变性及抑制的研究
·超高压和天然抑菌剂对低温火腿肠保鲜效果的研究
·育苗移栽、密度及摘花对丹参(Salvia mi
·枣在减压贮藏条件下的生理生化变化及贮藏效果研究
·籽用南瓜采后生理及贮藏特性研究
 
  推荐期刊投稿
·意林(少年版)
·天津机电职业技术学院学报
·宿州学院学报
·边缘法学论坛
·南京医科大学学报(自然科学版)
·教育科学研究
·汉字文化
·厦门航空
·中国稀土学报
·当代小说(下半月)
 
·数码摄影
·丹东师专学报
·法律文献信息与研究
·台湾海峡
·思维与智慧
·湖南城市学院学报
·铜陵职业技术学院学报
·计算机应用研究
·教育学报
·煤矿支护
 
·水产养殖
·现代人事
·西安外国语大学学报
·出版参考
·中国职业技术教育
·北京物资流通
·农村.农业.农民(A版)
·作文成功??小学版)
·湛江师范学院学报
·复旦学报(医学版)
   免费论文
公共管理 | 法学 | 理学 | 医药学
政治 | 社会学 | 文学 | 艺术 | 哲学
工学 | 计算机 | 文化 | 英语论文
经济学 | 财政 税收 | 证券金融
管理学 | 会计审计 | 工商管理 | 教育
财务管理 | 论文写作指导 | 应用文
   收费论文
马列毛邓 | 哲学宗教 | 社会科学
政治法律 | 军 事 | 经 济
文化科学教育体育 | 语言文字
文学 | 艺术 | 历史地理 | 自然科学
数理化 | 天文 | 生物科学 | 医药卫生
农业科学 | 工业技术 | 交通运输
航空航天 | 环境安全
   浏览历史

联系论文网 | 收费论文 | 发表论文 | 论文翻译 | 友情链接 | 全部分类 | 网站地图 | 期刊导航
版权所有 2008-2018 论文天下 www.lunwentianxia.com 京ICP备08104503号