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含大豆分离蛋白的Cheddar型干酪在成熟过程中品质变化和特性的研究
中文名称：
含大豆分离蛋白的Cheddar型干酪在成熟过程中品质变化和特性的研究
论文编号：
2707142
英文名称：
Study on quality changes and characteristic for Cheddar cheese supplemented with soy protein isolate during ripening
学位类型：
博士毕业论文
作者：
涉及隐私，隐去***
作者本人请参看权力声明>>
导师：
涉及隐私，隐去***
毕业学校：
涉及隐私，隐去***
专业：
食品科学
毕业年份：
涉及隐私，隐去***
关键字：
大豆
成熟
品质
全文提供：
本论文应版权问题不能提供全文。
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含大豆分离蛋白的Cheddar型干酪在成熟过程中品质变化和特性的研究
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