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乳品加工工业论文
酶法生产人乳脂替代品的研究
中文名称：
酶法生产人乳脂替代品的研究
全文提供：
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论文编号：
2323434
英文名称：
Enzymatic Production of Human Milk Fat Substitutes
学位类型：
博士毕业论文
作者：
涉及隐私，隐去***
作者本人请参看权力声明>>
导师：
涉及隐私，隐去***
毕业学校：
涉及隐私，隐去***
专业：
食品科学
毕业年份：
涉及隐私，隐去***
关键字：
人乳替代品
人造奶油
猪油
油脂加工
生产
人乳脂替代品
酯交换
结构脂
脂肪酶
热失活
共轭亚油酸（CLA）
EPA和DHA
简介和目录：
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酶法生产人乳脂替代品的研究
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